Iniciamos nossas atividades em 2015, com as primeiras peças de tainhas defumadas.

Desde 2008 trabalhamos e pesquisamos sobre as melhores técnicas para um defumação aretsanal com uma qualidade especial.

Participando de um projeto chamado Projeto  Cambira no litoral norte de Santa Catarina, aprendemos na raiz dessa cultura quase extinta, com mulheres de pescadores locais, a preparação dessas iguarias. 

Trabalhamos com madeiras e folhas apropriadas, coletadas de forma sustentável, para cada defumação específica.